Elsässer Weine, Wein im Elsass

Elsässer Wein

Die Geschichte der Elsässer Weine und des Weianbaus im Elsass begann wie so oft mit den Römern.

Römische  Rebkulturen und Weinbau-Kultur im Elsass gingen im Niedergang des Imperium Romanum unter.

Es dauerte bis zu den Merowingern und Karolingern, bis von den ersten Elsässer Winzern (Viticulteurs) wieder in größeren Mengen Wein im Elsass gekeltert wurde.

Vor dem Ende des ersten Jahrtausends baute man bereits in 160 Orten des Elsass erneut Reben an. Im Mittelalter zählten die elsässischen Weine zu den berühmtesten und teuersten in Europa. Mit dem Dreißigjährigen Krieg ging es bergab.

Die Renaissance des Elsässer Weins setzte erst nach dem Ersten Weltkrieg ein. Seit 1945 wird im Weinbau im Elsass eine strenge Qualitätspolitik betrieben. Sie fand 1962 ihre Krönung in der Verleihung der „Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) Alsace“ durch das Nationale Institut der Herkunftsbezeichnungen. Es folgten 1975 die prestigeprächtige Appellation „Alsace Grand Cru“ und 1976 die Appellation „Crémant d’Alsace“ für Schaumwein.

Die Weinberge profitieren vom semi-kontinentalen Klima – sonnig, trocken, warm, somit günstig für eine langsame Reifung der Trauben. Granit, Kalkstein, Gneis, Schiefer, Sandstein bilden jeweils gute Böden.

Der elsässische Weinanbau erstreckt sich mit seinen Wein-Lagen im Elsass von Nord nach Süd auf einer Länge von ungefähr 100 km, auf mittleren Höhen von 200 bis 400 m an den Ostflanken der Vogesen. Insgesamt sind im Weingebiet Elsass 1400 ha mit Reben bebaut, was einer durchschnittlichen Jahresproduktion von 150 Mio. Flaschen Wein entspricht. Der Weinbau im Elsass produziert fast nur Weißweine, die immerhin 40% des französischen Konsums an weißen Qualitätsweinen befriedigen und von ausserordentlicher Qualität sind.

Sieben Rebsorten bescheren den elsässischen Winzern ihren Reichtum: Sylvaner, Pinot Blanc (rund und delikat), Riesling (trocken und rassig-elegant, fein fruchtig), Tokay Pinot Gris (üppig, rund körperreich), Gewürztraminer (körperreich, gehaltvoll, mit intensivem Bukett) und Pinot Noir (einziger Rotwein, fruchtiges Aroma).

Der beste Ort im Elsass, um all den Reichtum an Rebsorten und Weinen, Winzerdörfern, Kellereien (Caves) zu bestaunen und reichlich Elsässer Weine zu probieren, ist die berühmte "Elsässische Weinstrasse", die "Route des Vins d`Alsace". 

Typisch für die Region sind die Winzer-Kleinbetriebe: Drei Viertel der elsäsischen Winzer besitzen nicht mehr als 1 ha Rebfläche. Die Abc-Weine tragen in der Regel den Namen der Rebsorte. Abgefüllt werden sie in der typischen, schlanken Elsässer Wein-Flasche. Auf dem Etikett kann die Angabe Edelzwicker stehen, um die Komposition verschiedener weißer Rebsorten auszuweisen.

Beim Grand Cru (Höchste Wein-Qualitätsstufe des Elsässer Weins) müssen Rebsorte (nur Riesling, Tokay Pinot Gris, Muscat erlaubt), Jahrgang und eine der 50 elsässischen Grand Cru-Lagen ausgewiesen sein.

Der elsässische Schaumwein Crémant wird nach der Champagner-Methode meistens aus Pinot Blanc, aber auch aus Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling und Chardonnay hergestellt. Der seltene Crémant rosé wird ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben gekeltert.

Besondere Kostbarkeiten unter den elsässischen Weinen sind die natursüßen Vendanges Tardives (Spätlesen, nur aus Grand Cru-Rebsorten) und Sélections de Grains nobles gewinnen mit dem Alter.

Die ideale Serviertemperatur für Elsässer Wein liegt bei 8 bis 10° C, für den Crémant bei 5 bis 7°C. Sie entwickeln sich optimal im charakteristischen Tulpenglas. Der Crémant perlt hingegen am schönsten in der Champagnerflöte.

Zu empfehlen ist vor einem Kauf die gern angebotene Verkostung (Degustation) der Elsässer Weine - sie schmecken ohnehin alle gut.

Zahlen und Fakten zum Weinanbaugebiet Elsass:

- Elsässer Weine bieten Wein bester Qualitäten und die berühmten Elsaßweine "Grand Cru d'Alsace" mit trockenen und aromatischen Weinen

- Im Elsass werden zu 91% Weissweine angebaut 
- Im Weinanbaugebiet werden 100% der gesamten Weinproduktion in Flaschen abgefüllt 
- Eine per Gesetz geschütze, ausschließlich im Elsass benutzte Flaschenform: Die "Flöte" (la flûte d’Alsace) 
- Zur Winappellation Elsass gehören 119 Wein- Gemeinden und Winzerdörfer
- 15 500 Hektar Weinreben werden als Wein mit A.O.C.-Qualität produziert
- Die durchschnittliche Jahresproduktion von Wein im Elsass beträgt etwa 1,15 Millionen Hektoliter A.O.C.Wein  (mehr als 150 Millionen Flaschen)
- In den eösässischen Winzerbetrieben wird 18% der französischen Produktion von weißen Weinen A.O.C. (ohne Schaumweine) produziert