Riesling

Elsässer Weine: Riesling

Riesling ist eine weiße Rebsorte, die als eine der besten und wichtigsten Weißweintrauben im Elsass und zahlreichen Anbaugebieten der Welt gilt. Die Riesling-Traube bringt die besten Erträge und Mostqualitäten in kühleren Gegenden und wird daher im Elsass, aber auch in vielen Weinanbaugebieten anderer Länder angebaut.

Ausgezeichnete Verträglichkeit mit zahlreichen traditionellen Gerichten der elsässischen Küche wie etwa Fisch, Geflügel und Sauerkraut, macht den Riesling zu einem viel gefragten Favoriten bei den Feinschmeckern. Riesling-Reben benötigen in nördlich gelegenen Anbaugebieten eine exzellente Lage, da die weisse Riesling-Traube sehr spät reift. An den südöstlich ausgerichteten Berghängen der Vogesen finden Riesling-Trauben optimale Bedingungen. Die wärmespeichernden steinigen Steillagen in südwestlicher bis südöstlicher Ausrichtung entlang der Rheinebene im Oberelsass lässt teilweise Spitzen-Jahrgänge heranreifen, die den fruchtig-frischen Rieslingcharakter zur Vollendung bringen.

Elsässische Riesling-Weine genießen seit Jahren hohes Ansehen auf zahlreichen nationalen und internationalen Märkten und Messen. Die trockenen Rieslingweine aus dem Elsass sind fast durchgängig körperreicher, wuchtiger und säureärmer als Rieslinge von der Ahr, an der Mosel, der Saar, der Ruwer, an der Nahe, am Main in Franken oder in der Wachau. Ihrem Wohlgeschmack tut das jedoch keinen Abbruch, da die Elsässer Küche zahlreiche recht kräftige Speisen kennt. Ein zu leichter, schlanker Riesling läuft Gefahr, neben dem beliebten Elsässer Traditionsgericht Chouroute ein wenig unterzugehen.

Ein Elsässer Rieslingwein bringt ein wahres Farbenspiel hervor: Die Farbtönung des Weins kann von blass-gelb mit Grünstich bis goldgelb reichen. Junger Riesling erfrischt den Gaumen mit sehr fruchtigen Geschmacksaromen wie Grapefruit, Limone, Zitrone, Apfel, Pfirsich und Passionsfrucht. Rieslinge sind leichte bis mittelschwere weisse Weine, und gute Qualitäten wirken frisch, stahlig, rassig und mineralisch. Einem Riesling schmeckt man seine Lage, sein Terroir oft deutlich nach. Das Spiel zwischen Frucht, Säure und Mineral macht eine Rieslingverkostung im Elsass zu einem ganz besonderen Vergnügen.

Viele tausend Touristen, Weinliebhaber oder Feriengäste im Urlaub im Elsass kommen regelmässig wieder in die Region und kaufen ihren Wein direkt vor Ort beim Winzer, meist auch stets beim gleichen. Und doch reizt es den interessierten Weinliebhaber ständig, einmal in einen anderen Hof oder Weinkeller zu gehen und dort dessen Riesling zu probieren. Die Auswahl ist einfach unglaublich. Der Riesling bringt bei entsprechender Arbeit im Weinberg auch hochwertige süße Weine hervor. Die besten Süßweine aus Rieslingtrauben werden nach mehreren Frostnächten als Eiswein gelesen. Die Konzentration der Geschmacksstoffe kann jedoch auch über die Edelfäule, die durch die Grauschimmelfäule (Botrytis cinerea) hervorgerufen wird, erzielt werden.

Mit beiden Methoden wird ein honigwürziges Aroma des Lesegutes erzielt. Edelsüße Rieslingweine von namhaften Weinerzeugern (Viticulteurs) im Elsass, besonders Trockenbeerenauslesen, sind ausgesprochene Raritäten und können sehr teuer sein. Riesling eignet sich außerdem zur Herstellung von Schaumwein wie dem anderen Elsässer Markenprodukt, dem Cremant d’Alsace. Ausser im Elsass und Frankreich wird Riesling-Wein auch in Deutschland, Österreich, Luxemburg, Australien, Neuseeland, Moldawien und in den USA angebaut.