Essgewohnheiten

Essgewohnheiten Elsass, Essen und Trinken Essgewohnheiten im Elsass nehmen Essen und Trinken sehr wichtig - gemeinsames Essen mit Familie und Freunden sowie ein Glas Wein werden hoch geschätzt

Ess- und Trink-Gewohnheiten im Elsass sind mehr als Essen und Trinken. Wie auch andere Regionen in Frankreich pflegt das Eslass eine hohe Küchen- und Esskultur.

Elsässer Frühstück - nichts für Hungrige

Generell fällt das Frühstück (petit déjeuner) in Frankreich recht mager aus, besteht meist nur aus Milchkaffee (café au lait), Tee oder Schokolade, einem Croissant (Hörnchen) oder einem Stück Baguette, bestrichen mit Butter und Marmelade. In den Elsass-Regionen am Fusse der Vogesen hingegen gibt es zum Teil erfreulicherweise ein reichhaltigeres Frühstück mit Wurst, Käse und Ei sowie Kougelhopf. Viele Hotels im Elsass bieten meist ein einfaches Frühstücksbuffet an.

Elsässer Tradition: Essen gehen!

Elsässer WeinstubeUrlaub im Elsass als All-Inclusive-Urlaub buchen macht keinen Sinn, viel schöner ist es, die vielen wunderbaren Restaurants, Winstubs und sonstige traditionsreiche Lokale zu entdecken und neue Rezepte, Spezialitäten und die Essgewohnheiten der Elsässer kennenzulernen.

Bild: Sehr typisch und beliebt bei Elsass-Touristen: die "Winstub" genannten Weinlokale in vielen malerischen Winzerorten

Unbedingt in die Vogesen fahren und in einer der vielen Fermes-Auberges im Elsass essen gehen! Hier bekommt man hausgemachte herrliche, oft auch biologisch erzeugte Produkte zu kosten, zu essen und zu trinken. Oder zum Essen in die Winzerorte im Elsass fahren, oder, oder...die Schlemmerregion Elsass verwöhnt Feinschmecker aus aller Welt. Mehr...

Restaurants Bas-Rhin      Restaurants Haut-Rhin     

Sterne-Restaurants          Fermes Auberges

Typisch Elsässer Tafel mit WeingläsernAuch am linken Ufer des Oberrheins, gegenüber der Schlemmerregion Schwarzwald, wird, wie in ganz Frankreich, dem Mittag- und Abendessen große Bedeutung beigemessen. In der Regel essen die Elsässer zweimal täglich warm, wobei das Essen aus drei bis fünf Gängen bestehen kann. Eine der schönsten Definitionen für die Küche im Elsass lautet: „Elsässer Gerichte sind eine äusserst schmackhafte Kombination aus deutschen Portionen und französischer Raffinesse.“

Bild: Mittagstisch im Elsass mit typischen Gläsern für Elsässer Wein

Richtig benehmen im Restaurant...

Wein oder Bier zum Essen zu trinken ist absolut üblich, auch wenn sich alkoholfreie Getränke zu den Mahlzeiten weiter durchsetzen. Frisches Baguette wird im Elsass nicht so selbstverständlich wie anderswo serviert, wenn man warme Speisen bestellt. Nach elsässischer Gepflogenheit wird das Mittagessen zeitig eingenommen (12.00 Uhr, midi), das Abendessen gegen 19.30 Uhr.

Unüblich ist es beim Essen gehen im Elsass generell, auch wenn mehrere Personen an einem Tisch sitzen, getrennt zu zahlen. Wenn man eine getrennte Rechnung möchte, ist es hilfreich, schon bei der Bestellung auf eine „addition separée“ hinzuweisen, so dass separat boniert wird. Die Bedienung ist zwar im Preis enthalten (service compris), aber fünf bis zehn Prozent Trinkgeld werden vom Personal dennoch erwartet.

Wer nur Appetit auf einen kleinen Imbiss oder auf einen Salat verspürt, sollte kein Restaurant, sonder lieber ein Café, eine Bar oder eine Brasserie im Elsass aufsuchen, worunter eine Gaststätte oder Kneipe zu verstehen ist. Dem Café im deutschen Sinne entspricht in Frankreich der Salon de Thé, wo man Kaffee und Kuchen zu sich nehmen kann.

Elsässer Tradition: Picknick!

PicknickkorbRestaurants und Fermes, Gourmet-Tempel und Weinstuben vor allem in touristischen Regionen des Elsass, in den Winzerorten entlang der Elsässer Weinstrasse etwa, haben stolze Preise.

Auch wenn es dafür ausgezeichnete Spezialitäten und ehrliche, regional-typische Küche gibt, können auch die Elsässer sich nicht allzuoft einen restaurantbesuch leisten. Was liegt also näher, als in einer der schönsten Landschaften Frankreichs einfach hinauszufahren und an einem schattigen Plätzchen an einem See, oder am Ufer der Flüsse und Kanäle im Elsass oder hoch oben in den Vogesen ein Picknick zu geniessen? Einfach wunderbar essen und trinken in freier Natur, oft mit einem herrlichen Fernblick...

Picknickplätze Bas-Rhin       Picknickplätze Haut-Rhin

Foto: VoyageMedia für Elsass-Netz.de

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