Fermes Auberges im Elsass

Ferme Auberge Vogesen und Elsass (Fermes Auberges d`Alsace)

Die Fermes-Auberges-Übersicht führt zu regionalen Listen für das Münstertal, die Route des Crêtes und weitere Vogesenlagen. Wer gezielt plant, sollte Anfahrt, Saison, Ruhetage und Reservierung direkt beim jeweiligen Berggasthof bestätigen lassen.

Als Feste Herbergen sind die "Fermes Auberges" im Elsass und den Vogesen rustikale, urgemütliche elsässische Landgasthöfe mit eigener landwirtschaftlicher, mitunter auch biologisch-nachhaltiger Produktion.

Die historischen Wurzeln mancher elässischer Fermes Auberges reichen manchmal bis ins Mittelalter, und begründen die urwüchsige, bodenständige Einrichtung vieler Fermes sowie die angebotenen Speisen. In einigen dieser Traditionsrestaurants mit ihrem ganz eigenen Ambiente finden Wanderer neben der Gelegenheit zur Rast, Essen und Trinken, Kaffee und Kuchen oder einem kleinen Snack auch gemütliche, bezahlbare Unterkunft im Elsass.

Im Elsass hielten es die in den Tälern lebenden Bauern wie auch andernorts mit ihrem Vieh: Im Frühjahr trieben sie ihre Kühe auf die Gebirgswiesen der Hochebenen in den Vogesen und stellten dort Butter und Käse her. Wann immer möglich, schickte man die fertigen Käse und Butterstücken zurück ins Tal.

Im Gegenzug brachten Reiter oder Boten benötigte Gegenstände mit hinauf in die Vogesenhütten. Kam wieder ein erfolgreicher Handel oder Tausch zustande, gab es rustikales, aber schmackhafes Essen, in dem gern auch ein Stück Rauchfleisch sein durfte. Durch zahlreiche Wanderer, Gesellen und Pilger, die alljährlich durch die Elsass-Region der Vogesen zogen, konnte die Tradition der Alm- und Hüttenwirtschaft erhalten und kultiviert werden.

Ausflugsziel und Geniesser-Tipp zum Essen gehen im Elsass

Gäste einer elsässischen Ferme Auberge finden heute in vielen dieser inzwischen fest ausgebauten Berggasthöfen deftige Mahlzeiten, darunter so typisch elsässische Küchenspezialitäten wie Baeckeoffe, Coucroute und Tourte.

Die Zutaten dieser Elsässer Spezialitäten müssen aus den Vogesen stammen, daher ähneln sich zwar oft die Speisen, aber wo es das beste Baeckeoffa gibt, hat trotz der vielen Vergleichsmöglichkeiten noch kein Elsass-Urlauber herausgefunden, obwohl und der Gästen der guten Stuben viele Stammgäste sind.

Zahlreiche frühere Vogesen-Hütten mit Restaurantbetrieb werden heute leider von Touristenbussen angefahren und sind nicht mehr die beliebten Orte für Elsass-Urlaub und Beschaulichkeit inmitten einsamer Vogesenwelt, in denen man bei einfachem und gutem Essen mit einem Glas Wein nach vom Wandern ausruht. Im schlimmsten Fall betritt man am Wochenende eine brechend volle Gaststube und bekommt keinen Platz, da an Fest- und Feiertagen in manchen das Essen in einer Fermes Auberges sogar reserviert werden muss.

Elsass-Netz wird in der Zukunft Fermes Auberges vorstellen, die einen Besuch lohnen und einen angenehmen Eindruck guter elsässischer Gastlichkeit bieten.

In speziellen Elsass-Reiseführern sind Fermes in Seitentälern und einsamen Lagen der Vogesen gelistet, die nicht mit Bussen und nur schwerlich über Schotterwege per Pkw erreichbar sind. Sie sind ursprünglich geblieben und haben den Charakter von Bergbauernhöfen bewahrt.

Wanderer, Ausflügler und Liebhaber guter traditionell-elsässischer Küche finden hier Fermes Auberges Les Trois Vallées, Fermes Auberges Vallée de Munster, Fermes Auberges Vallée du Florival (Guebwiller), Fermes Auberges Route des Crêtes (du Col de la Schlucht à Cernay), Fermes Auberges Vallée de la Thur (Thann - St Amarin), Fermes Auberges Vallée de la Doller (Masevaux) und Fermes Auberges Sundgau (Altkirch - Ferrette)

Die Gasthöfe sollen nicht in der Art eines Restaurantkritikers bewertet werden. Vielmehr sollen Urlauber und Reisende oder die zahlreichen Tagesausflügler, Wanderer, Biker und Radler sich selbst ein Bild von den einzelnen Fermes machen können. Wenn Ihnen einer der aufgelisteten Landgasthöfe beim Wandern in den Vogesen besonders gefallen hat, was Einrichtung, Service und natürlich das Angebot an Speisen und Getränken betrifft, werden wir Ihre Empfehlung gern veröffentlichen. Bitte informieren Sie uns einfach per Kontaktformular.