Pralinenherstellung

Schokoladenmesse in Colmar

Schokoladenmesse in Colmar

In Colmar im Elsass findet vom 11.10. bis 12.10.2008 eine Schokoladenmesse statt.

Das Koïfhus (1. Etage) in Colmar bietet einen verlockenden Treffpunkt für alle Liebhaber der braunen Köstlichkeiten.

Die Messe wird von der Innung der Konditoren und Süßwarenhändler der Ferienregion Oberes Elsass (Haut-Rhin) organisiert.

Die hohe Kunst der Chocolatiers ist im Elsass seit einiger Zeit wieder auf dem Vormarsch.

Feinste mittel- und südamerikanische Schokolade wird mit Bitterorange, echter Vanille oder anderen Köstlichkeiten aromatisiert und zu Tafeln gepresst.

Die gekühlt samtzarte Ganache, eine Crème aus Schokolade, Sahne und Butter, taucht man von Hand in flüssige Kuvertüre. Der Chocolatier kann so gut wie jedes Aroma erzielen, und inzwischen finden sich auch Liebhaber für ausgefallene Kombinationen wie würzige schwarze Oliven oder Szezuanpfeffer mit dunkler Bitterschokolade.

Die Aromen richten sich oft nach der Jahreszeit: Rosenblüten und Lavendel im Sommer, wärmender Ingwer und Zimt im Winter. Sie kitzeln Gaumen und Nase gleichermaßen, ebenso wie grüner Tee, Orangenblüten oder Jasmin. Traditionelle Füllungen wie farbenfrohe Fruchtpürees aus Walderdbeeren oder Aprikosen, knuspriger Krokant, Geister und Liköre sowie Karamell zergehen auf der Zunge.

Schokoladenmesse im Koïfhus
(Altes Kaufhaus)
Place de l'Ancienne Doaune
68000 Colmar

Samstag, 11. Oktober 2008 und Sonntag, 12.10.2008
10.Uhr – 19.00 Uhr
Eintritt: 3,00 Euro

weitere Informationen zu: Colmar 

Foto © Albi Perrig/PIXELIO

Datum: 29.09.2008