Elsässer Weine: Sylvaner

Sylvaner

Elsässer Weine: Sylvaner

Zu den sieben wichtigsten Rebsorten, die im Elsass angebaut werden, gehört der Sylvaner.

Silvaner ist eine weiße Rebsorte, die auch als Grüner Silvaner oder Sylvaner bezeichnet wird.

Die Sorte gehört zu den ältesten heute noch kultivierten Reben im Elsass. Seit Jahrhunderten werden Sylvanertrauben erfolgreich kultiviert.

Der Anbau des Sylvaners und die Beschreibung der Rebsorteneigenschaften ist schon beim römischen Gelehrten Gaius Plinius Secundus, bekannt vor allem durch sein Werk Naturalis historia (Naturgeschichte), nachzulesen.Plinius der Ältere beschrieb im ersten Jahrhundert nach Christus eine Sorte mit den gleichen Eigenschaften.

Man vermutet, dass der Silvaner im 17. Jahrhundert wahrscheinlich aus dem Donauraum (möglicherweise Siebenbürgen) nach Deutschland und ins Frankenreich kam.

Als Begleiter zum Elsässer Spargel und zu zahlreichen Fleisch und Fischgerichten, Meeresfrüchten oder auch zu besonders zarten Käsesorten schätzen die Feinschmecker im Elsass bis heute die feinen, eleganten Sylvaner-Weine neben Riesling oder Weißburgunder.

Der Charakter des Silvaners stark vom Standort und der Bodenbeschaffenheit geprägt. Während Syvaner-Trauben auf Lehmböden fast neutral werden, können die frostempfindlichen Reben auf Verwitterungsböden feine, elegante Weine hervorbringen.

Vom Typ her ist Silvaner eine Rebsorte, die am Gaumen und im Rachen ein weniger ausgeprägtes Fruchtspiel eröffnet, es dafür aber in guten Jahrgängen selbst mit einem Chardonnay aufnehmen kann.

Das Elsass ist noch immer eines der wichtigsten Weinanbaugebiete für Weissweinsorten und eines der bedeutensten Anbaugebiete für Sylvaner.

Hauptanbaugebiete für Sylvaner

Silvanerreben stehen in den Hauptanbaugebieten Franken, Rheinhessen, Kaiserstuhl und Saale-Unstrut-Region, Österreich, Schweiz, Südtirol und im Elsass.

Silvaner-Trauben drücken im vollreifen Zustand sehr gut ihren Standort aus:

Im Elsass entstehen seit Jahren Sylvaner-Jahrgänge mit besonders delikaten und mineralischen Noten. An den Hanglagen am Fuss der Vogesen und entlang der elsässischen Weinstrasse sind heute etwa 10% ungefähr der gesamten Weinanbaufläche mit Sylvaner bestockt. Zotzenberg ist die einzige elsässische Grand Cru Lage für die Rebsorte Sylvaner.