Pilze Pilze suchen im Eslass, ein schöner Grund für einen Elsass-Ausflug

Pilze suchen im Elsass

Pilze suchen im Elsass oder Pilzwanderungen in verschiedenen Elsass-Regionen buchen ist für Pilzsammler und Pilzliebhaber gleichermassen interessant. Liegen die elsässischen Pilz-Reviere zum Pilzesuchen doch gleich auf der anderen Rheinseite am Fusse der Vogesen entlang einer Strecke von Nord- bis Südelsass über gut zweihundert Kilometer Länge.
Die Wälder im Elsass, Laub- Nadel- oder Mischwald-Reviere, bieten eine grosse Auswahl essbarer Pilze, die man im Elsass-Urlaub oder am Wochenende bei einer Pilzsuche mit der Familie inklusive Wanderung und Picknick sammeln kann, sofern man Pilzkenner ist. Neben Speisepilzen kann man nämlich auch deren mitunter giftigen Pilz-Zwillinge finden. Auch für Pilz-Touren im Elsass gilt: Unbekannte Pilze, gleich ob Röhren- oder Schwamm unter dem Hut und egal welche Farbe die Pilzkappe hat, einfach stehenlassen und besser nicht berühren.
Champignins oder auch Cêpes heissen Pilze bzw. Waldpilze im Elsass, die für allerlei leckere Pilzgerichte in der Elsässer Küche verwendet oder schlicht getrocknet werden, bis man sie benötigt.

Pilzarten im Elsass

La girolle, auch „chanterelle ciboire“, heissen die leckeren Pfifferlinge im Elsass. Die zwischen 5 bis 10 cm hohen Würzpilze riechen sehr angenehm, wenn man ihren blassgelb bis hellgelb oder gelg-bräunlich gefärbten Pilzkopf leicht aufbiegt. Neben den sehr gesuchten Pfifferlingen sind es vor allem Seitlinge und Schwämmchen auf die es Pilzsucher im Elsass abgesehen haben. Unter Bäukmen, du auf Wiesen, an umgeknickten Baumstämmen und gut versteckt unter Laub oder Farn sowie im Moos findet der fleissige Pilzsammler von der Rotkappe, Marone oder Butterpilzen bis hin zum Steinpilz und sogar Morcheln alle bekannten Pilzsorten, wie man sie auch vom Pilzesuchen im Schwarzwald kennt. Besonders häufig vorkommende, essbare Pilze im Elsass sind Kaiserling, Feldegerling, Perlpilz, Grosssporiger Champignon, Schopftintling, Parasolpilz, Schirmpilze wie Safran-Schirmpilz und Rosablättriger Schirmpilz, Ritterlinge wie Mairitterling oder Violetter Rötelritterling, Mönchskopf, Samtfussrübling, Granatroter Saftling, Schleiereule, Trichterlinge und verschiedene Täublinge.

Pilz-Reviere im Elsass

Ideale Pilzgebiete im Elsass finden sich sowohl in der Rheinebene im Grand Ried und anderen Waldgebieten, kleinen Hainen und wiederaufgeforsteten Bereichen, vor allem jedoch in den teilweise sehr dichten Wäldern, die sich vom Fuss der Vogesen bis weit hinauf in die Höhenlagen und tief hinen in die Hochvogesen Richtung Hinterland und Lorraine im Westen, in die Pfalz im Norden und ins Basler Land im Süden ziehen. Pilze finden die mit Korb und Messer bewaffneten Sammler erfolgreich in den Wäldern von Blodelsheim, Hirtzfelden, Gauchmatt, Bouxwiller, Kreutzwald, in Buchenwäldern (Schnepfenried, Markstein ...) und sehr häufig in Laub-und Nadelholz-Wäldern im Sundgau oder in Bas-Rhin rund um Haguenau. Pilzsorten wie den Wiesenchampignon kann man aber auch häufig in Wiesen, Weiden, Feldern oder an Straßenrändern finden, auch in einigen Hochebenen der Vogesen-Täler, auch Riesenchampignons in so genannten „Hexenringen“ stehen hier.

Pilzboutique Eguisheim und andere Pilz-Adressen

Alles zu Pilzen findet der Elsass-Besucher aber auch, ohne in den Wald zu gehen. Die „ Boutique du Champignon“ bietet praktisch alles über Pilze, vom Pilzpulver zum Kochen bis Pilzbücher, Pilz-Figuren, Pilzkonserven etc. Wer Pilze frisch kaufen und eine Verwechslung giftiger Pilze mit genissbaren oder sogar wertvollen Schwammkulturen möchte, kann sich auch an eine Pilzzucht im Elsass oder an Pilzberatungsstellen sowie an das Tourismusbüro im Elsass vor Ort wenden.

Foto: VoyageMedia für Elsass-Netz.de

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