Übersetzung für die Elsässische Küche - Kulinarischer Sprachführer französisch elsässisch deutsch

Kulinarischer Sprachführer

Übersetzung für die Elsässische Küche - Kulinarischer Sprachführer französisch elsässisch deutsch

Übersetzung für die Elsässische Küche als Kulinarischer Sprachführer für bekannte und weniger bekannte Elsässer Spezialitäten. Die Übersetzung ist französisch – deutsch oder elsässisch – deutsch.

Bild: Elsässisch und delikat: Zander (im Kartoffelmantel)

Mit dieser Übersetzung für die Elsässische Küche haben Sie einen Kulinarischen Sprachführer für das Elsass, der Ihnen bei Schlemmertouren im Elsass helfen kann, sich auf den Speisekarten der Restaurants und Fermes Auberges im Elsass zurechtzufinden. So können Sie im Urlaub besser französische und elsässische Speisekarten lesen und traditionelle elsässische Rezepte verstehen.

Zum Reisen ins Elsass oder Elsass-Urlaub gehört die berühmte Küche nun einmal untrennbar dazu, daher ist der Elsässer Sprachführer für die Küche im Elsass eine gute Hilfe und Orientierung.

Wenn Sie mit den Übersetzungen elsässisch - deutsch oder deutsch - französisch der einzelnen Spezialitäten trotzdem Schwierigkeiten haben, hilft die freundliche Bedienung im Elsass jederzeit gern weiter, immerhin haben Sie sich ja wenigstens bemüht, in der Landessprache der Region zu bestellen, und das wird Ihnen hoch angerechnet.

Übersetzung für die Elsässische Küche - Kulinarischer Sprachführer
Übersetzungen für Elsässer Spezialitäten A-Z

Anguille - Aal
Agneau  - Lamm
Asperges - Spargel
Baeckeoffe - im Steinguttopf geschichtete, geschmorte Lammschulter, Rinderbrust, Schweinenacken, Kartoffeln und Zwiebeln
Bibelasskäss - Frischkäse, erinnert an Quark
Birewecke - Früchtebrot
Boudin - Blutwurst
Bredele - Plätzchen
Bretzel - süße Hefe- oder Salzbretzel
Brioche au Foie gras - Gänseleber-Brioche
Brochet - Hecht
Carpe (frite) - (gegrillter) Karpfen
Chevreuil - Hirsch
Choucroute - Sauerkraut
Coq au Riesling - Hähnchen in Riesling
Escargots à l’alsacienne - Schnecken auf Elsässer Art – mit Schneckenbutter aus Petersilie, Knoblauch, Schalotten, Pfeffer und Salz
Faisan - Fasan
Filet de sandre - Zanderfilet
Fleischkiechle - Hackfleischbällchen
Fleischnacka - Hackfleisch im Teigmantel in Schneckenform
Foie gras - Stopfleber, meist von der Gans, aber auch Ente ist möglich
Knepflas - Klöße
Kougehopf - Napfkuchen aus Bierhefeteig mit Rosinen, Nüssen, aber auch in deftiger Variante mit Speck
Gibier - Wild
Girolles - Pfifferlinge
Jambon braisé - gekochter Schinken
Jambonneau/Wädele - Eisbein, Schweinshaxe
Lamproie - Neunauge
Lewerknepfle - Leberknödel
Matelote - Fischragout aus Hecht, Schleie, Barsch, Forellen, Aal
Munster (fermier) - (aus bäuerlichen Kleinbetrieb stammender) Käse mit hellroter Rinde aus dem Munstertal
Onglet à léchalotte - Rindfleischscheibe in roter Wein-Schalottensauce
Preskopf - Schweinskopfsülze
Porc rôti salé - Kassler
Poussin - Küken
Quenelles de brochet - Hechtklößchen
Quiche lorraine - lothringische Specktorte
Roigabrageldi - Bratkartoffeln
Salade au gruyère - Schweizer Käse als Salat mit einer Vinaigrette
Sandre - Zander
Sanglier - Wildschwein
Saumon - Lachs
Schiffala - geräucherte Schweineschulter
Soufflé au kirsch - Soufflé mit Kirschwasser
Sürlawerla - Leberragout
Tarte à l’oignon - Zwiebelkuchen
Tarte aux pommes à l’alsacienne - elsässischer Apfelkuchen mit Rahm und Vanille 
Tarte flambée/Flammkueche - Flammkuchen 
Tourte - Fleischpastete in Blätterteigmantel
Truite (bleue/aux amandes/farcie) Forelle (blau, mit Mandeln, gefüllt)