Essgewohnheiten Elsass, Essen und Trinken

Essgewohnheiten

Essgewohnheiten Elsass, Essen und Trinken
Generell fällt das Frühstück (petit déjeuner) in Frankreich recht mager aus, besteht meist nur aus Milchkaffee (café au lait), Tee oder Schokolade, einem Croissant (Hörnchen) oder einem Stück Baguette, bestrichen mit Butter und Marmelade.

Im Elsass hingegen gibt es zum Teil erfreulicherweise ein reichhaltigeres Frühstück mit Wurst, Käse und Ei sowie Kougelhopf. Hotels bieten meist ein einfaches Frühstücksbuffet an.

Auch am linken Oberrhein wird, wie in ganz Frankreich, dem Mittag- und Abendessen große Bedeutung beigemessen. In der Regel essen die Elsässer zweimal täglich warm, wobei das Essen aus drei bis fünf Gängen bestehen kann. Nach französischer Gepflogenheit wird das Mittagessen zeitig eingenommen (12.00 Uhr, midi), das Abendessen gegen 19.30 Uhr.

Unüblich ist es, auch wenn mehrere Personen an einem Tisch sitzen, getrennt zu zahlen. Wenn man eine getrennte Rechnung möchte, ist es hilfreich, schon bei der Bestellung auf eine „addition separée“ hinzuweisen, so dass separat boniert wird. Die Bedienung ist war im Preis enthalten (service compris), aber fünf bis zehn Prozent Trinkgeld werden vom Personal dennoch erwartet.

Wer nur Appetit auf einen kleinen Imbiss oder auf einen Salat verspürt, sollte kein Restaurant, sonder lieber ein Café, eine Bar oder eine Brasserie aufsuchen, worunter eine Gaststätte oder Kneipe zu verstehen ist. Dem Café im deutschen Sinne entspricht in Frankreich der Salon de Thé, wo man Kaffee und Kuchen zu sich nehmen kann.